石垣島iyupanari

友人親子のBBQにおじゃまさせて頂きました。
先日、国頭村のイベントに参加させてもらい そこで食べたハイケイがとてもおいしかったらしく一羽丸ごと買ってきたそうです。
[High-K](ハイケイ)とは国頭のソウルフード

知る人ぞ知る最近、話題の食材です。
ハイケイは卵を産み終わった鶏のことでスープのだしに使われることが多いが、国頭村では焼き鳥にして食べるそうです。
味付けは塩とコショウと、とっても簡単。
肉の見た目は少し黄色っぽく 焼いてみると意外と脂が多いことに驚きました。

滴り落ちる脂と美味しそうなにおいに我慢が出来ず「もうイケるんじゃない？」と聞くと、弱火でじっくりと焼くのが美味しさの秘訣だとか。
「まだか、まだか」と待つこと２０分、焼きあがったハイケイを前に、はやる気持ちを抑え「いただきま～す」と、かぶりついたら最後・・・・・止まらない！！
肉はビーフジャーキーの様に固いのですが噛めば噛むほど味が出てとても美味しい!!
（美味しすぎて出来上がりの写真を撮るのを忘れる有様よ・・・。）
今日も暑いし「ビールが止まらないなぁ」と言いながら、みんなでノンアルコールビールで喉を潤し、食後はカヤックとスノーケリングを楽しみ終了。


「あっ！！魚の大群だ」と喜ぶ、ときお君。

最近は海水温が高いのでイソギンチャクも白化。

この底地ビーチでも[ハイケイ]のイベントができたらいいなと みんなで盛り上がりました。
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